2. prosince 2016

Vánoční uzavřenost

Poslední balíky od nás dokážeme poslat ve čtvrtek 22. 12. 2016, to jestli je GLSka zvládne do Štědrého dne doručit, to jisté už ale není. Možnost osobního nákupu v Opo nepřerušena, po telefonické domluvě. Krámek v Opo otevřeme v pondělí 8. I. 2016 a v Brně od 2. I. 2016.

Klidné a radostné pohanské (slunovrat) i křesťanské (Vánoce) svátky bez sebestředných prezidentů a arogantních ministrů financí přejí všichni, kteří se podílejí na chodu Opobchodu.


21. listopadu 2016

Dýňová semínka

Dýňová semínka nyní nabízíme už opět ve dvou variantách. Od Znojma strojně tříděná a sušená do 60 °C a od Mikulova ručně tříděná a sušená do 40 °C.

Země původu: Morava

Čistota původu: BIO

Kdo chce jít hlouběji: Tahle semínka jsou plody tykve olejné (Cucurbita pepo, var. oleifera). Její semínka jsou nejenom dobrá, s měkkou stravitelnou slupkou (nemusí se loupat před konzumací), ale i velmi výživná. Krom toho, že zpomalují proces stárnutí, snižují cholesterol, vysoký krevní tlak a fungují i jako prevence zánětu cest močových a pro pány, aby pořád necourali - taky jako prevence problémů onemocnění prostaty. Pro velký obsah zinku, jehož je dnes v půdě tak málo, jsou velmi ceněná. Při pohodovém denním množství zklidňuje, ztišuje a pozor! navrací ztracenou paměť (pokud byla, samozřejmě).

Užití: Jako všechna semínka i tahle doporučujeme samozřejmě jíst syrová. Když je opražíte na sucho se solí na pánvi, dají se sníst tak, jak jsou, což není vůbec špatné, ale také je možné je rozmačkat či podrtit se solí, podobně jako sezam, čímž vznikne jakési dýňové gomasio. Dostalo se k nám z několika zdrojů info o dýňových semínkách opražených  a jemně pokapaných sójovou omáčkou. Samozřejmě skvělá jsou třeba do i na chleba či na posyp housek nebo do ranních kaší.

Balení: Požadované množství dýňových semínek vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Jako všechny olejniny doporučujeme skladovat v uzavřené skleněné nádobě. Dýňová semínka si uchovají svoji kvalitu i v papíru, či plátně.

Dýňová semínka strojně tříděná od Znojma

Maximální teplota při zpracování:  60 °C

Cena pro balení do 3 kg: 310 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 300 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Dýňová semínka ručně tříděná od Mikulova

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Cena pro balení do 3 kg: 360 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 350 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Pšenice ozimá červená

Před nákupem si prosím dole přečtěte kapitolu o nečistotách. Neradi bychom vás uváděli v omyl. Toto je jediná komodita, kterou máme každoročně ne úplně dobře vyčištěnou.

Místo původu: Morava

Čistota původu: BIO

Maximální teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Pšenice obecná  (Triticum aestivum L.) je jednou z nejstarších kulturních plodin. Začátky jejího pěstování jsou spojeny se vznikem zemědělství. Tuto starou nešlechtěnou ukrajinskou odrůdu pěstuje pan Hlaváč s rodinou z Březí u Mikulova. Jednou z věcí, co mnoho lidí u nás zapomnělo je, že obilné zrno patřilo a nebojíme se tvrdit, že opět brzy bude patřit na každý český stůl. Vždyť na této plodině vyrostly generace našich předků po staletí. Hodně lidí při pohledu na obilná zrna napadne, že je to krmě pro zvířata, pokud pro lid, tak pro ten, který trpí nějakým neduhem, trápením a tím pádem se živí dietně, či pro vegany, vegetariány nebo ty, co chtějí "žít zdravě", ale... určitě ne pro ně samotné. Opak je pravdou. Pes je totiž zakopaný někde mezi neznalostí přípravy, nevědomím o síle této plodiny a důležitostí nejen pro náš organismus. Ve formě mouky obilí jíme každý den a nevíme ani, jaké zrno nám mlynář namlel, řídíme se většinou podle obalů v obchodě, které nevypráví příběh klasu. V takové míře, v jaké je mouka (zejména pšeničná a ještě nekvalitní, přešlechtěné odrůdy a s ohledem při pěstění pouze na kvantitu) v naší společnosti konzumována, se není čemu divit, že polovina naší i vaší populace má velké problémy s trávením a zahleněním.

Kdo chce jít hlouběji: Obsah antokyanů je podle odborníků z Vysoké školy ve Welsu 20 mg/100 g a je tak srovnatelný s červeným vínem. Na zdraví. V porovnání s tím je jejich obsah v klasické pšenici zanedbatelný. Antokyany působí v těle jako antioxidanty, zvláště pohlcují volné radikály a pomáhají při odstraňování škodlivin z těla. Efektivně pohlcují reaktivní molekuly kyslíku a dusíku, které mohou působit oxidací poškození DNA, proteinů a tuků. Toto působení je u antokyanů o mnoho vyšší než u vitamínu C nebo E. Z tohoto důvodu jsou antokyanům připisovány preventivní účinky proti vzniku rakoviny a také proti onemocněním srdečních cév. Pomáhají udržovat štíhlou linii a snižují cholesterol. Mají pozitivní vliv na stařeckou cukrovku a mladickou nerozvážnost.

Příprava a užití: Před každou přípravou (tedy krom mletí a vločkování) doporučujeme vědomě pšenku přebrat na talíři či na stole. Hnedle se vám naskýtá možnost, pokochat se geniálními tvary zrna, výtvory Taťky přírody. Poté propláchnout a vybrat nevyloupaná zrna, která vyplavou nahoru. A jdeme na vaření.
Základní užití pšenice je k uvaření. Namočíte ji přes noc do vody a druhý den vaříte do měkka (cca 30 min, záleží na vodě). Jak jednoduché. Samozřejmě, že je možné před vařením či poté osmažit ji na oleji nebo opražit na sucho, vyzkoušejte a důležité je poté hodně kousat, kousat, kousat, kousat a kousat (píše se ve starých spisech nejlépe 33 - 100 krát)!!  Podle našich zkušeností je velmi chutný a posilující nápoj z jakéhokoli obilí, děláme ho tak, že nasucho opražené obilé zalijeme vodou a vaříme tak 15 minut, velmi doporučujeme, ta chuť!
Další možnost je nechat jí naklíčit. Jak na to? Co se kouknout pro inspiraci do krajiny, nebo sem. Naklíčená vám bude slušet v salátu nebo jako živá příloha (neuteče, nebojte se). Po čerstvém namletí si z ní můžeme připravit křupavoučký chleba, buchety, koláče. Hodí se i k přípravě sladkých těst, při pečení sušenek, bábovek, na kaše, na prkýnko aby nestudilo (teda pardon, na to se hodí spíše krešlak - viz UJD) atd...

Balení: Pšenici máme v pytlích, tudíž ji můžeme vážit do našich/vašich pevnějších papírových, nejlépe však plátěných pytlíků. Nejmenší jedno balení všeho obilí a luštěnin u nás je 1 kg.

Upozornění na nečistoty: Fotka je, jako všechny v našem krámě, reálná, všimněte si plev. Před konzumací, jak je odpradávna dobrým zvykem, doporučujeme si semínka v malé vrstvě řádně prohlédnout, nikdy nemůžete vědět, kde na vás číhá nějaká část krajiny, zejména plevy. Současně si můžete, jak již byo výše řečeno, vědomě užít neuvěřitelných tvarů, struktur a barev, jež vytvořil Taťka příroda.
Námi prodávané zrno vykazuje nečistotu organickou, hlavně plevy (a letos tam možná najdete i hořčici), jež by neměla přesáhnout náš limit 1 %. Možnosti na odplevení jsou, co víme, dvě: vyplavit (pokud pak melete mouku, tak ještě usušit) či přebrat. Pro ty, co melou je tu nápad s naklíčením a pak až usušením a namletím. Existuje i možnost mlýnku na mokré mletí. Myslím, že takovouto mouku z aktivovaného obilí jen tak nekoupíte.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo. Nebo po staroklukovsku.

Cena pro balení do 5 kg: 14 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 13 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

18. listopadu 2016

Ocet jablečný

Jablečné octy nabízíme dva druhy. Jeden je z celých jablek, méně procentní a druhý silnější z mošu.

Místo původu: ČR

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování:  20 °C

Příprava a užití:Jablečný ocet má neuvěřitelně rozsáhlé využití. Od dochucovače a konzervativce přes léčivo, hubnidlo, odmašťovadlo a odskvrňovadlo až po pračekodkameňovadlo, a to jistě by se i ještě dalšího něco našlo. V ozdravnictví lidském se již několik staletí osvědčuje v rozumné míře jako universální prostředek "proti všemu", namátkou jmenujme: lepší trávení a tím i hubnutí, prevenci proti rakovině (to každé odkyselovadlo), snižuje krevní tlak a zdravě rozkmitává obuňkování tělesné. Osobně rád někdy požiju dekyselující skleničku naředěného octa, či zenový nápoj: teplou vodu s kvalitním octem. S ním pocachtané zeleninové saláty získávají dynamický výraz.

Upozornění: Všeho moc škodí a před přímou konzumací je nutné ocet rozumně naředit. Šetřete žaludeční stěny.

Balení: 0,5 l láhve

Uskladnění: Nejlépe v temnu a chladu.


Výrobce: Jenty

Složení: celá jablka, voda

Kyselost: 2 %

Souvislosti: Tento ocet vzniká v malých sériích v domácké výrobě. Ocet je z nestříkaných jablek sklizeň 2014, bez siřičitanu, nepasterizovaný, nefiltrovaný, vhodný klidně k přímé spotřebě i bez velkého ředění.

Cena: 80 Kč/bal.








Výrobce: AK Cider

Složení: šťáva z jablek

Stupeň kyselosti: 5 %

Souvislosti: Ocet je z nestříkaných jablek sklizeň 2013, 2 roky ležel v dubovém sudu, bez siřičitanu, nepasterizovaný, nefiltrovaný, vhodný k zavařování a konservaci.

Cena: 80 Kč/bal.

Hrozinky

V současné době vám nabízíme dva druhy hrozinek. Oboje samozřejmě nesířeny a špičkové kvality. Hrozinky nejsou moc fotogenické, realita je reálnější. Přikládám srovnávací fotku, ze samostatných fotek není tolik patrý rozdíl.




Max. teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Hrozinky, rósinky nebo, jak se u nás po staroněmecku řiká, cibéby jsou sušené plody vinné révy (Vitis vinifera). Sušení plodů nám přijde jako geniální a nejzákladnější způsob konzervace. Tyto cibéby jsou z rozumných zemědělství, sušené na slunci a s radostí můžeme potvrdit, že nejsou sířené, jako to je ve většině obdobných případů smutným zvykem.

Kdo chce jít hlouběji:  Vinná réva a tím i hrozinky zlepšují chronické zápalové stavy, podporují tvorbu bílých krvinek, působí antibioticky při angínách a úspěšně zklidňují bříšková trápení a křečové žilky. Celkově vzato rozínek je díky množství účinných látek velký nápomocník ku zlepšení celkové kondice, svěžesti a vitality lidského organismu. Vinná réva je pro tělo zásadotvorná. P.s. Hrozinky jsou toxické pro psy, pevně věřím že i váš pes umí číst.

Příprava a užití:  Do ranních kaší, buchet, mazanců, vánoček nebo jen tak k zobání. Zajisté si z rozinek můžete připravit delikátní „čaj”. Užití cibéb je všeobecně známé, a kdo se nebojí, může i do lesa, tam teda nerostou, ale zase se hezky projde.

Balení: Požadované množství hrozinek vám rádi navážíme do našich papírových obalů. Na větší množství často nabízíme recyklovaný igelitový obal od hrozinek.

Uskladnění:  Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.


Korintky - Řecko
Země původu: Řecko (oblast okolo města Korint)

Čistota pěstění: BIO

Složení: hrozinky, olej slunečnicový (méně než 0,5 %)

Cena pro balení do 3 kg: 200 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 3 kg (včetně) : 190 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal







Mosacetel - Španělsko
Země původu: Španělsko (provincie Malagy)

Čistota pěstění: Bijo

Složení:  hrozinky odrůdy Muškát

Malé souvislosti: Hrozinky tyto nemají, ač velikosti obdobné, ale obsahem nikoli, nic spoečného se sultánkama. Tohle je uplně jiný styl, obsahují pecku (nikoli hořkou, ale spíše oříškové chuti) a některé dokonce i stopičku. Pro nás doma je hodnotnější semínko životadárné. Nevím  co si mám myslet o révě co nemá pecky, nejedná se o jakéhosi šlechtěného kastráta? Už moje babička říkala, že právě v semínkách všech ovocí je na tom ovoceti to nejvýživnější. Jadérka z jablek, grepová semínka atd. Takže jak kdo chcete, někdo dobrou chuť a někdo třeba pozor na ně.

Cena pro balení do 2 kg (včetně)450 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení od 2 kg (včetně): 440 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal

Cidre 99

Místo původu: Morava

Výrobce: Cidre 99

Čistota původu: Bijo

Maximální teplota při zpracování:  25°C

Složení: Jablečná šťáva

Obsah alkoholu: 7%

Souvislosti: Typoval bych, že se jedná o jeden z nejstarších alkoholických nápojů, Značka Cidre 99 vznikla v Roštíně, v srdci Zlínského kraje na statku čp. 99 s nemalým sadem plného starých odrůd. Lidé ze statku ví, že vše chce svůj čas, ctí odkazy předků a mají cidre rádi. Tento ušlechtilý jabčák je suchý Cidre francouzského typu, který druhotně kvasí z jablečného moštu z domácí produkce, o nápoj lehce přirozeně perlivý, prokvašený do sucha bez zbytkového cukru a přidaných konzervantů. Nápoj je konzervován pouze CO2, který se vytvoří při dokvašení pod vrškem, je nefiltrovaný a obsahuje kvasinky. Každá lahev je jedinečná a originál.

Kdo chce jít hlouběji: To se nejlépe dočtete na stránkách Jíme hlavou. Díky za tuto možnost.


Příprava a užití: Otevřít lahev, umí i špampusoidně bouchnout, když se řídíme heslem: "Celý svět je otvírák" a potom ...

Balení: 0,75 l láhve.

Uskladnění: Nejlépe v chladu a temnu. Po otevření je nejlepší ho vypít.

Cena: 99 Kč/bal.

Mandle jádra

Země původu: Španělsko

Odrůda: Ferragnes

Čistota původu: Bijo

Max. teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Plod tento jest mandloně obecné (Amygdalus communis). Pocházejí z okolí hor Sierra de Baza a Sierra del Pozo v Provincii Granada, v Andalusii. mandle budou něklikrát ročně loupané a z aktuální sklizně.

Kdo chce jít hloběji: Mandle mají dobré oučinky na všecičko, na co si jenom vzpomenete: snižují cholesterol, snižují riziko chorob srdcete, mají takových vitamínů a minerálů až hanba. Pomáhají při duševní či fyzické únavě, při poruchách nervového systému a stresu.

Užití: Syrové mandle jsou ještě měkké, než dozráním ztvrdnou, takto jsou také lépe stravitelné než ty sušené a tvrdé. Jejich stravitelnost můžeme také zlepšit tím, že je necháme přes noc namočené ve vodě a pak je oloupeme. Nebo v  Opo se jí bez loupání, po namočení se rozmixují třeba s troškou medu a nějakého plevele ze zahrádky. Pokud uděláte mix něčeho zeleného (medvědího česneku , mladé kopřivy, bazalky, kopru aj.) a mandlí - zažijete nevídané. Můžeme si třeba vyrobiti:
  • Mandlové mléko: necháme namočené mandle ve vodě, ráno oloupeme (nemusíte) a vše rozmixujeme. Pijeme s kousky, komu by to vadilo, přecedí. Mandlové mléko je velmi výživný nápoj jemné chuti, který má obsah proteinů a minerálů srovnatelný s kravským mlékem, Mandlové mléko neobsahuje ale žádný cholesterol a jednoduché cukry a je bohaté na nenasycené mastné kyseliny, Toto mléko dobře podporuje tvorbu mateřského mléka. Velmi vhodné pro období přechodu dítěte mezi jídlem mateřským a dospěláckým.
  • Mandlová majonéza: vyrobené mandlové mléko scedíme (nikoli kupované pozor!). Nalejeme do mixéru a za stálého mixování přiléváme co nejmenším čůrkem olej. Po zhoustnutí doladíme dle chuti, sůl, citron aj. Vejcožravci mohou přidat v první fázi i žloutek, je to potom lepší pro tělo z ohledu vyvážení energie. Olej je lepší obyčejný třeba slunečnicový nebo řepkový, olivový je dost výrazný (nebo namíchat oleje), ale každému šmakuje něco jiné, nejlepčí je to vyzkoušet.
  • Marcipán: homogenní směs mletých mandlí a kvalitního sladidla. Když najdete hořkou mandli, a že v této odrůdě se občas vyskytují, schovte si je na cukrařinu. Všechno zlé, je k něčemu dobré.
  • Nugát: vyrábí se z mandlí a medu, může být měkký nebo tvrdý, podle toho, jestli jsou mandle celé nebo mleté.
  • Další recepty, např pomazánka se zeleninou a fazolama, naleznete zde.
Balení: Požadované množství mandlí vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Jako všechny olejniny doporučujeme skladovat v uzavřené skleněné nádobě. Ale mandle si udrží kvalitu i v papíru či plátně.

Cena pro balení do 2 kg: 670 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 2 kg (včetně): 660 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Vína ovocná

Místo původu: Slovensko

Výrobce: Pereg

Maximální teplota při zpracování:  25°C

Souvislosti: Opravdové lahůdky vín/nevín ze slovenského vinařského podniku Pereg. Všechna vína jsou námi pravidelně namátkově kontrolována.


Víno černorybízové


Složení: Černý rybíz

Čistota původu: neznámá

Obsah alkoholu: 10,5 %

Kdo chce jít hlouběji: Plody černého rybízu (Ribes nigrum) mají ze všech bobulových našich plodů nejvyšší podíl ovocných kyselin a ty aktivují látkovou výměnu. Rybízová také šťáva zvyšuje pružnost cév (jak je více popsáno níže u aronie), odbourává jedy a mimo jiné obsahuje mnoho vitamínových komplexů. Tyto dokáží posílit imunitní systém a udělat svět krásnějším. Při výčtu všech těchto superlativ se nabízená láhev jeví, jako velmi elegantní zdravotní konserva, která by neměla chybět v každé rodinné lekárničce. V malých dávkách, neškodí v jakémkoli množství. Chetě sladké.

Příprava a užití: Na zdraví.

Baleno: 0,75 l láhve.

Cena při odběru do 6 ks: 190 Kč/bal.

Cena při odběru nad 6 ks (včetně): 185 Kč/bal. 


Víno aronie


Složení: Aronie

Čistota původu: BIO

Obsah alkoholu: 11,5 %

Kdo chce jít hlouběji: Pokud jsem o kousek výše vylíčil přednosti černého rybízu, jako opravdu velmi tělulibé, pak nevím co budu psát o plodech aronie, alias černého jeřábu, alias temnoplodce (Aronia prunifolia)? Obsahuje jod, karoteny, fluor, mangan, měď, kobalt a jistě plno dalších. Reguluje tlak krve a stabilizuje hladinu cukru. Nejdůležitější složku tvoří vitamín P označený jako rutin.Ten přímo ovlivňuje pevnost a pružnost cév, eliminuje křečové žíly napomáhá zlepšení krevního obrázku, snižuje hladinu cholesterolu a působí preventivně při léčbě vysokého krevního tlaku. Zpomaluje stárnutí a svíravá chuť vám jistě nedá spát. Při stopkovém užívání celkově ladí celé tělo až do zcela jasného a čistého komorního Á.

Baleno: 0,5 l láhve.

Cena při odběru do 6 ks: 300 Kč/bal.

Cena při odběru nad 6 ks (včetně): 290 Kč/bal.



Víno cuvée černý Pereg

Složení: Černý rybíz, aronie

Čistota původu: neznámá

Obsah alkoholu: 10,5 %

Kdo chce jít hlouběji: Toto víno je vyrobeno kupáží vína z léčivých plodů aronie černoplodé a vína z černého rybízu. Je to milá kombinace blahodárných oučinků a chuťového prožitku z obou výše popsaných plodin. Jednoduše by se chuť dala nazvat vyváženou, ani sladké, ani svíravé.

Balení: 0,75 l láhve.

Cena při odběru do 6 ks: 210 Kč/bal.

Cena při odběru nad 6 ks (včetně): 205 Kč/bal.

10. listopadu 2016

Naše malé morální, až kapánek politické okénko - BOJKOT EET

10. XI. 2016 / Od března 2017 by měly být povinné online pokladny (EET) i pro nás. Máme právo říci svůj nesouhlas? Jak můžeme dát tento nesouhlas najevo? EET se týká těch, co konají, nikoli těch druhých. Z mého laického pohledu, i kdyby všichni malí živnostníci neodváděli státu žádné peníze, pořád se má země lépe než s těmito lidmi na úřadě práce. Vážím si lidí, kteří jsou tvůrčí, ambiciózní a mají chuť něco dělat. Bylo by důstojné, kdyby i tento stát měl k této, ne moc velké, skupině lidí náležitou úctu a vytvářel živné podhoubí, vhodné pro jednoduché podnikání. Co by stát byl bez těchto lidí? Byl by vůbec, a jaký?

Bojkot EET. Pokud dojdeme do bodu, kdy budeme nuceni i my v Opobchodě zavést tuhle EET, jsem odhodlaný minimálně na dobu jednoho měsíce obchodní činnost ukončím a požádám o podporu stát na úřad práce. Tento krok udělám, nejen abych dal najevo svůj nesouhlas, ale i měl čas vše zajistit, naučit se, naplnit daty atd. Domnívám se, že pokud by tento krok udělali všichni, kteří s EET nesouhlasí, jistě by to již k něčemu vedlo. 

Důvody nesouhlasu:
Nadměrná administrativa. Pokud firma má více jak 5 lidí, asi to není takový problém, ale ve chvíli, kdy vše leží na jednom člověku, je to jiná zátěž. Nadměrná administrativa vede logicky ke zvyšování nákladů, tj. k vyšší prodejní ceně zboží.
Konec analogového žití. Snad není tajemstvím, že už se cca dva roky snažíme najít řešení a způsob, jak z internetu odejít a elegantně se vrátit do analogového žití. Otevírání poštovních obálek mne přitahuje mnohem více než sezení u počítače. Tuhle cestu zpět se nám, obávajíce se o státní majetek, snaží odříznout výběrčí daní (tento spálený most se bude jen velmi těžce stavět znovu). Pokud v téhle zemi nebudete chtít z jakéhokoli důvodu používat (morálního, zdravotního, náboženského nebo jen skrze vlastní rozhodnutí) WIFI, počítač, stabilní připojení k internetu a tiskárnu, nebudete smět podnikat, víte to? Počítačový analfabetismus nepočítaje, kolik lidí neumí plavat a asi se to nikdy nenaučí...
Navyšování ceny zboží. Je asi samozřejmé, že se díky EET zvednou všechny ceny. Viz nadměrná administrativa + pořizovací náklady na software, jeho udržování a aktualizace atd. Tady jsou ty peníze, o které stát vybere více. Půjdou jen z vašich kapes.
Sledování. Je možné, že někomu je příjemné, když je pod neustálou kontrolou, mně nikoli. Domnívám se, že z důvěry roste sladší ovoce.

26. X 2016/ Petice proti registračním pokladnám/ EET http://e-petice.cz/petitions/petice-proti-registracnim-pokladnam-eet.html

22. X. 2016/ Daniel Herman má naši plnu podporu a obdiv (jeho hodnoty a odvaha se nehrbit). Díky za každého slušného člověka. Pevně věříme, že tohle už je poslední kapka do bazénku demokracie. http://www.ceskatelevize.cz/porady/1096898594-udalosti-komentare/216411000371021/video/499743

28. VI. 2016/ My v Opobchodě jsme pro to, aby:
  • se stát nestal firmou s jedním majitelem,
  • ti, co o tom rozhodují, lidem vrátili svobodu, důvěru a prostor k podnikání a s tím spojenou možnost podnikání i bez počítače, tiskárny a připojení na internet - stop EET,
  • se do běžného života, do politiky na všech úrovních a do státních funkcí vrátily zdravý selský rozum a lidské morální hodnoty,
  • se morální hodnoty v lidech dostaly nad finanční. Mimo jiné i proto nesouhlasíme s tím, aby se k nám do země infiltrovala a byla podporována čínská ekonomika


Co můžeme pro to udělat? Začít každý sám u sebe. Podporovat a vytvářet projekty, které Vám přijdou dobré a důležité.
Čekají nás tři velké příležitosti na změnu: volby do regionálních samospráv letos na podzim, volby do Poslanecké sněmovny v příštím a prezidentská volba v přespříštím roce.

Vyvěšenou tibetskou vlajku vnímáme jako symbol svobody, slušnosti, solidarity a nenásilí. Jde o symbolické gesto, které má být připomínkou boje za lidské práva, a to nejenom Tibeťanů, ale všech národností i jedinců perzekvovaných jakýmkoli režimem. Vlajku vnímáme zároveň jako protest proti politické maškarádě v naší zemi.
Bojkot Čína je u nás nejen v krámě samozřejmostí, nově doporučujeme a nabízíme všem i bojkot Babiš. Je to jedna z možností vyjádření svého názoru - svobodná volba.

1. listopadu 2016

Konopná semínka

Místo původu: ČR

Odrůda: Finola

Čistota původu: BIO

Max. teplota při zpracování: 40°C

Souvislosti: Konopí seté (Cannabis sativa) je jednou z rostlin nedoceněných vlastností. Její rozsáhlé spektrum dobrého působení nejen na lidský organismus jsou stále ještě pro současnou meducínu „skrytá”. Současné sémě máme z Broumovska, Cuvée směr francouzských odrůd Ferimon a Fedora.

Kdo chce jít hlouběji: Konopné semeno má velmi vysoký obsah obou základních nenasycených kyselin – kyseliny linolové (56 %) a kyseliny alfa-linolenové (18 %). Tyto omega-3 mastné kyseliny si lidský organismus neumí sám vytvářet, musejí být přijímány potravou. Konopné semínko obsahuje také poměrně vysoký podíl kyseliny gama-linolenové, který se pohybuje mezi 2 a 4 %. Mastné kyseliny omega-3 a omega-6 jsou potřebné např. pro syntézu částí buněčné membrány a mitochondrií. Nebojte, také nevíme, o co jde, to jsme vyčetli, ale pro zasvěcené to bude zajímavé počtení. Kromě toho snižují krevní tuk a cholesterol a podílejí se na výstavbě určitých tkáňových hormonů. Jejich nedostatek může tedy vést k těžkým onemocněním látkové výměny.
Optimální přísun omega-3 mastných kyselin je důležitý pro každého člověka, obzvláště pak pro těhotné a kojící ženy, protože pozitivně ovlivňuje rozvoj mozku nenarozeného dítěte a novorozenců.

Užití: Mohou se jíst samotná jen tak bez jakýchkoli úprav, řádně pokousat. Výtečná jsou zejména lehce opražená a buď se solí, či s trochou tmavého cukru, který necháme zkaramelizovat. Vhodná ku klíčení, také do salátu, kaší nebo do chleba.

Doporučená obezřetnost: Před konzumací, jak je odpradávna dobrým zvykem, doporučujeme si semínka v malé vrstvě a řádně prohlédnout, nikdy nemůžete vědět, kde na vás číhá skála nebo jiná část krajiny. Současně si můžete vědomě užít neuvěřitelných tvarů, struktur a barev, jež pro vás vytvořil Taťka příroda.

Balení: Konopná semínka máme ve 25 kg pytlích, tudíž je můžeme vážit do našich/vašich pevnějších papírových, nejlépe však plátěných pytlíků.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Jako všechny olejniny doporučujeme skladovat v uzavřené skleněné nádobě.

Cena pro balení do 3 kg: 160 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 154 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

12. října 2016

Lněný olej - nutno objednat dopředu

Země původu: Morava

Odrůda semínka: Libra

Čistota původu semínka: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Do 24. 11. 2016 můžete objednávat lněný olej, lisovaný z letošních lněných semínek. Lisování proběhne cca 26. 11. a v následujících dnech bude olej rozesílán. O lněných semínkách a o různosti a důležitosti odrůd se dočtete zde. Budeme se snažit o nějakou pravidelnost, trvanlivost minimální píšeme 50 dní od lisování, při dobrém skladování vydrží jistě déle, takže jednou za 3 měsíce. Tzn. data lisování by měla být pro rok 2017  26.II.,26.V., 26.VIII, do vylisování zásob a pak se opět uvidí, jak dál.

Uskladnění: Uchovávejte v chladu, ve tmě a v klidu.

Cena za balení 0,18 l: 190 Kč/bal (1 litr vyjde na 1055 Kč)
Cena za balení 0,5 l: 470 Kč/bal (1 litr vyjde na 940 Kč)

3. října 2016

45%, 75% a 100% čokoláda /François Pralus

Výrobce: François Pralus/Franacie

Souvislosti: Co je to čokoláda, zřejmě někteří z vás ví, jiní tuší a ti další si to někde najdou. To, co se na vánoce ve většině případů leskne na stromečku a po rozbalení aluminia chutná jako čokoláda, tak to to opravdu není. Troufám si tvrdit, že tyto "cihličky",co nabízíme, jsou vážně dovopravdická ČOKOLÁDA. Ale pojďme k počátkům. Před dávnými a dávnými lety v roce 1948 si jistý Auguste Pralus otvírá ve městě Roanne ve Francii pekárničku. V roce 1955 se proslaví specialitou podniku: Praluline, česky pralinky. V roce 1988 rodinný podnik přebírá syn François, kterému se práce stala životem a život prací. Ve své usilovné houževnatosti, v hledání kvalitních kakaových plantáží, procestoval všechny země světa, kde se kakao pěstuje. François Pralus je ve světě čokomilců a čokonadšenců vždy záruka špičkové kvality.

Kdo chce jít hlouběji: Zdravotní výzanam mají kvalitní čokolády více než totožný kakaovým bobům. V kostce: jejich užívání podporuje zdravý a optimistický přístup k životu, je to jedna z potravin s nejvyšším obsahem hořčíku a tím pádem těhotným matkám ulevuje od břišního napnelismu a neodpustím si: kdo večer nechce spát, může boby "žrát", neboli ten, kdo chce bdít, může boby jíst.

Užití: Na polevu, do krému, do obličeje, do dortu, drobky na zmrzlinu či kaši, celá tabulka: jako dárek ve vlastním vtipném přebalu, na později, ke kávě aj. Klidně pište další užití.
100% François Pralus a 100% ČOKO
(Čokolády od nás nejsou nakousané a 
ani François Pralus není součástí balení.)

Uskladnění a upozornění: Uchovejte nejlépe ve skle bez přístupu vzduchu (v papíru od nás také není problém, jen pozor na vlhko), ve stabilní nižší teplotě a ve tmě. Pokud ji rychle nesníte, tak je dost možné, že se vám sice nezkazí, ale že vám ji sní někdo jiný.

Balení: Tuto čokoládu máme v 1kg tabulkách (viz obě fotky), které pro vás jsme schopni i odlomit.
Ke způsobu dělení ZA STUDENA doporučujeme:
- prkénko větší nebo něco podobného ideální s okraji
- nůž krátký pevný a špičatý (jak na mačkání česneku) nebo velmi vhodné a adekvátní je široké dlátko.
Poté stačí jedna rána a máme zde zlom s minimem drtě (která teda taky není špatná třeba hnedle do těch kaší, či přímo do obličeje).
Nebo v obalu, třeba pytlíku papírovém, ji rozbít na drť, nebo za pomocí struhadla nastrouhat.
Varianta ZA TEPLA je způsob, kdy dáte čokoládu někde poblíž zdroji tepla, nikoli přímo na něj na  dobu min 20 min. Pak jí uříznete nožíkem jako máslíčko. Nebo ukousnete lehoulínko.

Nabízený firmát: kuvertury pro cukráře, 22 x 17 x 2,5 cm = 1 kg. Nebojte, nalámeme ji dle přání.
---------------------------------------------------------------
100% ČOKO

Země původu: Madagaskar

Odrůda: Criollo

Čistota původu: BIO

Složení: Kakaové boby (kakao, čisté kakaové máslo)

Něco více: Doporučujeme nechat velmi zvolna rozpouštět na jazyku – možná se totiž dočkáte překvapení až v této 100% čokoládě, která neobsahuje ani zrnko cukru, objevíte sladké ovocné tóny.
Cena pro balení do 1 kg: 940 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 900 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Ocenění:

International Chocolate Awards
je nezávislá mezinárodní soutěž každoročně hodnotící to nejlepší, co vzniklo ve světě kvalitní čokolády. Jejím cílem je podporovat inovativní čokolatiéry a také farmáře, kteří pěstují kakaové boby výjimečné kvality.

Academy of Chocolate byla založena v Londýně v roce 2005. Kromě hodnocení vality čokolád následovaného každoročním udílením cen je jejím hlavním cílem motivovat výrobce čokolády k trvale udržitelnému férovému obchodu.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 75% - Madagaskar

Země původu: Madagaskar

Odrůda: Criollo

Čistota původu: BIO

Složení: kakaová hmota (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Tato čokoláda Vás překvapí svými sytými tónytropického ovoce.

Cena pro balení do 1 kg: 900 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 880 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 75% - Ghana

Země původu: Ghana

Odrůda: Forastero

Čistota původu: BIO

Složení: kakaová hmota (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Chuťově velmi jemná čokoláda s ovocnými tóny malin a červených hroznů.

Cena pro balení do 1 kg: 900 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 880 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 75% - Sao Tomé

Země původu: Ostrov Svatého Tomáše

Odrůda: Forastero

Čistota původu: Bijo

Složení: kakaová hmota (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Čokoláda s velmi plnou, robustní chut. Bohatá na tropické ovocné tóny.

Cena pro balení do 1 kg: 970 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 950 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ČOKO 45% s kravským mlékem - Mellisa Indonésie

Země původu: Indonésie

Odrůda: Forastero

Čistota původu: Bijo

Složení: kakaová hmota (kakao, čisté kakaové máslo), třtinový cukr, práškové kravské mléko, sójový lecitin (GMO free – bez geneticky modifikovaných organismů).

Něco více: Zatím všichni kdo ochutnali, tak spokojeně vrněli. Dostali za ní plno medailí, ale o tom zase jindy.

Cena pro balení do 1 kg: 900 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 1 kg (včetně): 880 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

23. června 2016

Pšenice dvouzrnka

Země původu: ČR

Odrůda: Rudico

Čistota původu: BIO

Maximální teplota při zpracování:  40 °C

Souvislosti: Pšenice dvouzrnka (Triticum dicoccum L.) se ve větším rozsahu pěstovala v primitivním zemědělství. Toto další obilé z pravěku, ze starých kultur nabízíme i špaldu, nám krásně zapadá do návratového programu. Stejně jako špalda a pšenice jednozrnka, patří i dvouzrnka mezi pluchaté pšenice a také byla postupně nahrazována výnosnější pšenicí setou. Bavíme se o době nastavené na kvantitu, nikoli obsahovou kvalitu. Díky za to, že jistý druh současného člověka začíná i přemýšlet nad tím, jak hodnotné potraviny konzumuje. Tohle obilé si Vás jistě získá. Pevně věříme, že následovat bude u nás i jednozrnka. Ať žije pravěká genetika!

Kdo chce jít hlouběji: Obsah bílkovin v zrnu se pohybuje mezi 15 až 24 %, zatímco u pšenice seté (vyšlechtěné) je to jen asi 12 %. V kompozici aminokyselin je stejně jako u dalších obilnin limitující esenciální lysin a následuje treonin. U pšenice dvouzrnky se obecně zjistily vyšší obsahy vitamínů A, B, C i minerálních látek (vápník, fosfor, hořčík). Významně vyšší je především obsah zinku. Z dietetického hlediska je zásadní, že dvouzrnka je lehce stravitelná, neobsahuje antinutritivní složky, působí příznivě i na trávicí trakt a má pozitivní účinek na snižování obsahu cholesterolu v krvi. Konzumace dvouzrnky vykazuje mnohem nižší toxicitu pro jedince alergické na lepek a v některých případech alergii vůbec nevyvolává.

Příprava a užití: Jako každé obilé: pražení, mletí, přílohování, klíčení, mixování výhonků aj. Takže třebas propláchnout -> namočit (min. na 10 minut, ale klidně i přes noc) -> uvařit -> přebytečnou vodu slít a vypít, dvouzrnku servírovat jako přílohu (třeba jak rýži). Samozřejmě se toto vše dá posunout dále, třeba namočit více a klíčit a klíčit, a pak stříhat a stříhat, a pak mixovat a mixovat. Šťáva vyrobená z mladé pšenice dvouzrnky je považovaná za skutečnou „vitamínovou bombu“ (nemusíte se obávat vitamínového terorismu). Může být používaná stejně jako šťáva z pšenice špaldy k detoxikaci organismu, pro léčení různých nemocí a posílení imunity.
Klíčky a mladé výhonky obsahují množství zdraví prospěšných látek, jako jsou vitamíny, minerály, bílkoviny, enzymy, přírodní cukry a nenasycené mastné kyseliny. Podporují metabolismus a imunitu, a jsou základní živnou složkou naší planety. Výhonky a klíčky se nejvíce konzumují v syrovém stavu. Můžou se přimíchat do salátů nebo pomazánek na chleba. Lze je také uvařit a takto upravené použít k přípravě různých jídel. Vynikající je nápoj z praženého obilí. Ideální max. 20 vařit.

Balení: Pšenici dvouzrnku máme v 25 kg pytlích, tudíž je můžeme vážit do našich/vašich pevnějších papírových, nejlépe však plátěných pytlíků. Nejmenší jedno balení všeho obilí a luštěnin u nás je 1 kg.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Papír, plátno, sklo. Nebo po staroklukovsku.

Cena pro balení do 5 kg: 86 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 5 kg (včetně): 84 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Kakaové boby

Země původu: Madagaskar

Odrůda: Criollo

Čistota původu: BIO

Max. teplota při zpracování: 40 °C

Souvislosti: Tato nepražená semena kakaovníku pravého (Theobroma cacao - v překladu „potrava bohů”) pocházejí od Bertila Åkessona, přesněji řečeno z plantáža Ambolikapiky.

Kdo chce jít hlouběji: Kakao obsahuje různých mnoho a ještě více minerálů a vitamínů. Je velkým zdrojem hořčíku a organické síry a také antioxidantů. Jeden z těch antioxidantů se jmenuje epicatechin a je to jeden z nejsilnějších, nejkrásnějších a nejchytřejších známých antioxidantů. Kakaové máslo obsahuje pro tělo dobře vyváženou kombinaci nasycených a nenasycených mastných kyselin a svou kvalitou je nejpodobnější za studena lisovanému olivovému oleji. Kakaové boby jsou i slušně po-vzbuzující a osvědčené antidepresívum. Zhruba 75 g bobu je ekvivalent jedné kávy. Místo kofeinu je v nich theobromin s podobnými oučinky.
Mojí ženě moc pomáhaly v těhotenství při tvrdnutí břicha.


K historii: Kucí objevitelé, resp. Hernán Cortéz, i když to byl jistě výpeček, o kterém nestojí se rozepisovati (možná by to vlastně stálo za to), nám krom brambor, tabáčku a kukuřice dovezli také kakao. Kakaové boby znali a uznávali i Toltékové a Aztékové. Kupříkladu na slavnostní tabuli Montezumy II., vládce Aztéků, nebylo jiných nápojů než čokolády, podávané ve zlatých pohárech se zlatou lžičkou. Dochucována chilli a kořením, podávaná čokoláda byla našlehána do lahodné pěny, která se rozpouštěla v ústech. Šlehání probíhalo asi mimo ústa.

Příprava a užití:  Nejdelikátnější užití je orální, tj. pojídání přímé, které má nejen nakopávací a vitaminózní oučinky (ve velkém u nás nakupují třeba řidiči dálkových auťáků), ale hlavně je malou oslavou chutí.  Rádi bychom, abyste nám vy sami napsali nějaké nápady, na výrobu domácí čokolády či kakaového másla. Zatím jsme zaexperimentovali pouze naložením bobů do medu, což sklízí nejednu domácí ovaci.
První receptura jsou od známého čokobankéře Petra Hanzálka. „Čokoládu vyrobíte jednoduše: 3 díly kakaových bobů, 1 díl sladidla (např. třtinové sušené šťávy, či třtinového cukru), všecko strčit do mixéru a rozmixovat na co nejjemněji. To je surová 75% čokoláda. Víc se doma zvládnout nedá - na ty další věci (aby čokoláda byla jemňoučká a aby hezky ztuhla do podoby tabulkové čokolády) už je potřeba docela drahá mašinka. No a ještě do toho můžete přidat smetanu na vaření (cca 13%) a pak máte prima horkou čokoládu na pití.” Zde můžete ochutnat 75% a 100% čokoládu, jakou z těchto bobů dokáže vykouzlit François Pralus. Olga R. z Prahy 10 nám napsala, cituji: kaká bob 2 dny namočený, oloupaný, v mixéru s rozinkami rozdrcený a lehce kořeněný (např. kardamon a hřebíček) je raw pochoutka nejvyšší jakosti.

Doporučení/upozornění: Doporučujeme boby z tenkého obalu vyloupávat, ale není to nutné. Po sloupnutí horní vrstvičky se vám ukáže bobeček v celé své nádheře (opravdu bobečkoidní). Slupičku lehce sundáte buď mechanicky nebo odcumláním, celý bob včetně přebalu cumláte a cumláte a cumláte, až se slupička rozmočí a lehce ji sundáte. Klidně ji snězte, nezapomínejte na jinde drahocennou vlákninu, nebo z ní můžete (a z rozlámaných bobů) jednoduše uvařit zajímavý nápoj, jako čaj.

Balení: Požadované množství kakaových bobů vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovávejte v suchu, chladu a klidu. Doporučujeme skladovat v temnu a v uzavřené skleněné nádobě.

Cena pro balení do 2 kg: 550 Kč/kg + 1 Kč  každý papírový obal

Cena pro balení nad 2 kg (včetně): 540 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

24. května 2016

Kmín kořenný - Český kmín

Země původu: ČR

Odrůda: Rekord

Čistota pěstění: BIO

Max. teplota při zpracování: 40°C

Klíčivost: dobrá

Souvislosti: Semínka tato jsou kmínu kořenného (Carum carvi L.), někdy uváděného také pod názvem kmín luční, jenž je krásná rostlina z čeledi miříkovitých.
Podle záznamů byl kmín používán již v době kamenné. V antickém Řecku a Římě si ho vysoce cenili a používali jej také k léčebným účelům. Náš kmín nese chráněné označení Český kmín a je dvouletá rostlina.


Kdo chce jít hlouběji: Kmín má prvotřídní prdopudné účinky, podněcuje činnost střev a žaludku, čímž uvolňuje zastavené trávení. Kmínová silice napomáhá vylučování žaludečních šťáv, uvolňuje žaludeční křeče, omezuje hnilobné a kvasné procesy v trávicím traktu. Dále kmín působí dezinfekčně, vyhání střevní parazity. Ženám pomáhá při menstruačních bolestech a chudokrevnosti. Šálek kmínového čaje dvakrát denně je vynikající pro kojící mamky, poněvadž zvyšuje a zlepšuje tvorbu a kvalitu mateřského mléka a dítěti pomáhá proti nadýmání. Kmín můžeme ještě použít k zlepšení činnosti ledvin a na usnadnění vykašlávání. Je to mírný prostředek vhodný i pro malé děti, zvlášť proti kašli a kolikám.

Příprava a užití:  Kmín je znám zejména ze slaného pečiva: chleba i dalamánků. Skvělý do polévek i do kvašené zeleniny, na pečené i vařené brambory. Hodí se prakticky všude jako kořenné zpříjemňovadlo. Samozřejmě nesmíme zapomenout na saláty, ryby a jiná masa. Kmín se také používá k výrobě likérů.

Balení: Požadované množství  českého kmínu vám rádi navážíme do našich/vašich papírových nebo plátěných obalů.

Uskladnění: Uchovejte jej nejlépe ve skle bez přístupu vzduchu, v chladu a ve tmě.

Cena pro balení do 3 kg: 180 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal

Cena pro balení nad 3 kg (včetně): 170 Kč/kg + 1 Kč každý papírový obal